A costelinha de porco frita é um prato que agrada a todos, com sua carne macia e crocante por fora. Se você está procurando uma receita para fazer em casa ou para um churrasco, a costelinha de porco frita é uma escolha perfeita. Vamos explorar uma receita simples e algumas dicas para garantir que suas costelinhas fiquem saborosas e crocantes.
Ingredientes
Para fazer costelinha de porco frita, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de costelinha de porco, cortada em pedaços
- 2 dentes de alho, picados
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce ou picante
- Óleo para fritar
- Rodelas de limão para servir
Passo a Passo
Aqui está um guia passo a passo para preparar costelinha de porco frita:
- Tempere as costelinhas: em uma tigela grande, coloque a costelinha de porco cortada e tempere com alho picado, suco de limão, sal, pimenta-do-reino e páprica. Misture bem para garantir que todos os pedaços estejam cobertos com o tempero. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para absorver os sabores.
- Pré-aqueça o óleo: em uma panela funda ou fritadeira, aqueça óleo suficiente para cobrir a costelinha. A temperatura ideal é cerca de 180°C. Você pode testar com um pedaço pequeno de pão; se ele dourar em poucos segundos, o óleo está pronto.
- Frite as costelinhas: quando o óleo estiver quente, frite as costelinhas em lotes para evitar superlotação na panela. Frite até que estejam douradas e crocantes por fora, mas ainda suculentas por dentro. Isso deve levar cerca de 8-10 minutos por lote, dependendo do tamanho dos pedaços.
- Remova e escorra: retire as costelinhas fritas do óleo e coloque-as sobre papel-toalha para remover o excesso de óleo. Continue fritando os demais lotes até que todas as costelinhas estejam prontas.
- Sirva quente: a costelinha de porco frita é melhor quando servida quente e crocante. Acompanhe com rodelas de limão ou um molho de sua escolha, como molho barbecue ou molho de alho.
Dicas para Fritar Costelinhas
- Para garantir uma fritura uniforme, certifique-se de que os pedaços de costelinha são de tamanho semelhante.
- Se você quiser uma costelinha ainda mais saborosa, adicione alecrim ou tomilho ao óleo quente para infundir aroma.
- Evite fritar todas as costelinhas ao mesmo tempo; isso pode diminuir a temperatura do óleo e fazer com que fiquem encharcadas em vez de crocantes.
